投资:5-10万 企业名称:蓉一锅小院加盟总部
蓉一锅小院主打七八十年代的市井风格,方桌、长条凳、藤椅、圆筲箕、搪瓷餐具、怀旧壁画等。特别是小碗儿制、石磨体验互动、盖碗茶文化让顾客有更多的选择和互动,也和主流火锅品牌形成差异化。开家蓉一锅小院加盟店想要提高门店的产品竞争力该如何运营呢?
1、细分品类
从“好吃”到“吃好”是消费体验的升级,如果能让消费者花一份菜钱、一顿火锅钱买到更为优质的体验也能变相地提升产品的竞争力。比如某家火锅店在顾客点了拉面之后会看到拉面舞;还有些火锅店在喝完美酒之后能摔碗;在点了一份海鲜菜品后能看到大厨现场烹饪……产品体验容易形成话题和传播,成为影响消费决策的关键。
在现如今火爆的网红火锅店中,很多都是靠特色产品和摆盘吸引消费者光顾,其中摆盘较火的有毛笔酥、妃子笑等,不过这类很容易模仿,需要品牌和门店保持创新。还有一种是凭借制作提升产品竞争力,比如温火慢熬、高超手切工艺、雕花等,简单理解就是别家火锅店没有或者做不出来,这需要火锅店花费较大的成本来运营。
投资:5-10万 企业名称:蓉一锅小院加盟总部