开家藕然间养生火锅加盟店如何打造门店的爆款菜品？-商机互通

开家藕然间养生火锅加盟店如何打造门店的爆款菜品？

2022-08-29 10:19:26 互联网

藕然间养生火锅

投资：50-100万企业名称：藕然间养生火锅加盟总部

藕然间养生火锅精选九孔莲藕，其色泽洁白，肉质丰富，绵，软，甜而不糊汤;汤鲜味甘，爽口润心，是四季滋补的佳品。结合独门辣卤，滋味点心，时令鲜蔬等，精心打造的一个以家庭、同学朋友聚会、情侣约会为主的特色火锅加盟品牌。加盟商开家藕然间养生火锅加盟店该如何打造门店的爆款菜品呢？

开家藕然间养生火锅加盟店如何打造门店的爆款菜品？

1、绝大数消费者爱吃的品类
回顾以往的火锅店爆款菜，可以明显看出，这类菜品的食材并没有多么新奇，但却深受大众喜爱，比如肥肠鸡火锅、极品毛肚、手切吊龙等。因此在打造爆款菜之前，要往消费者都喜爱的食材入手，覆盖的顾客类别越广越好，最好同时受老人、小孩、女性、男性等人群的喜欢。除此之外，可以从消费体验入手，符合约会、聚餐、庆祝等场景，比如某火锅店的招牌菜手拉面，并不是因为它好吃，而是很多人喜欢看它的制作过程，一边拉面，一边表演的热闹氛围与火锅的社交属性不谋而合。
2、菜品设计独特，给人深刻印象
爆款菜的基本价值是好吃，但最好还要给到顾客附加价值。比如一道虾滑菜品，想让它成为爆款菜，还得从品质、营养、健康等层面入手，要做到别具一格，比如黑松露虾滑、竹荪虾滑、椰浆虾滑、荔枝虾滑。同时也要给予到顾客精神价值，增强火锅店与顾客的精神联系，比如朝天门火锅的手切小黄牛，食材上用的是上等吊龙，装它的餐盘是圣旨盘，给人霸气尊贵，指点江山的感觉，一下子就让顾客记住了这道菜，从而成为了一道爆款菜。
3、售前少不了试吃

一道菜能否成为爆款你说了不算，而是顾客说了算，因此就少不了试吃环节。很多大品牌火锅店在推出新品时要经过层层“选拔”，先由员工进行试吃，之后在给新老顾客进行免费试吃，对外观、色泽、口味、口感进行评估，倘若这道菜吃过的人都说好吃，有复购的欲望，那就可以推向市场了，之后可再对它升级、创新。

开家藕然间养生火锅加盟店如何打造门店的爆款菜品？