苗小坛酸汤鱼采用果味古法酿酸技术，以番茄、柠檬、西柚、金橘等天然水果为主材，入坛自然发酵酿制成特独的果味酸汤，结合消费者最受欢迎的深海无骨鱼，研发出独一无二的苗小坛果味酸汤鱼，不仅开胃，还具有溶解脂肪和健身美体的功效，是最符合现代消费趋势的餐饮产品。开家苗小坛酸汤鱼加盟店在淡季的时候该如何运营呢？
一、菜品更新
当前的生活水平很高，产品迭代更新非常快。比如现在的智能手机市场，同一系列手机，每年都会不断的研发新款。现在人们都喜新厌旧，做酸菜鱼加盟店也需要注重菜品的更新。很多酸菜鱼店一年四季都不更新菜品，顾客很快就对老菜品厌倦了，门店的客流量随之不断下滑。许多酸菜鱼店对此的做法是，根据不同的季节属性，针对性研发新的菜品，随时保持顾客的新鲜感。
二、促销活动
促销活动是宣传产品的不错方式，如果酸菜鱼加盟店的促销活动做得好，人流量自然也随之上升。其实也可以简单理解促销的含义，用现在流行的话来说，那就是找存在感。但是想要做好酸菜鱼店的促销活动，也并非易事。
三、服务做得不到位
做服务行业的都有体会，顾客真就是上帝，做餐厅更是要注重服务。很多酸菜鱼加盟店的客流量少，基本上都是服务做得不到位所致。如何才能做好酸菜鱼加盟店的服务质量，我们需要从售前、售中、售后等环节同时进行，不断的提高顾客对酸菜鱼加盟店的评价。
只有在做好酸菜鱼店的服务后，客流量也才能涨上去，门店的生意才会好。
编辑: 浩杰
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