鱼肉，一种特殊的肉类，不同于一般家养的各种畜牧，鱼是生长在海里的，有着大海独特的鲜味，什么猪肉、羊肉、牛肉吃起来的味道都没鱼肉滑嫩，鱼肉本身的鲜美是非常好的。酸菜鱼，作为将鱼肉的鲜美发挥的淋漓尽致的一道菜，鱼肉滑嫩，酸菜酸辣，实在是开胃。很多加盟商也是看中了酸菜鱼生意，想要加盟。很多加盟商也是看中了酸菜鱼生意，想要加盟。酸菜鱼的口味怎么样，知道这些就够了。
首先是看鱼的体型。酸菜鱼店在选鱼种时很有讲究，鱼过大可能会吓到顾客，鱼过小也会影响到顾客的食欲。多大的鱼才合适呢?不同酸菜鱼品牌在选择时都有着自己的标准，鱼小喵酸菜鱼加盟习惯于选用越南巴沙鱼作为食材，不仅仅鱼的体型适中，而且还有不错的口感。所以顾客想要知道某家酸菜鱼店好不好吃，从鱼的体型上就能初步判断了，但这也并非绝对，因为它的口感和很多因素有关。
其次是看酸菜鱼的颜色。上述所描述的是从鱼的大小判断口味，接下来就是从鱼的颜色判断口味。经常下厨的人肯定有经验，菜要是好吃，颜色就能说明一大半。酸菜鱼应当呈现出什么样的颜色，才能说明它好吃呢?其实这还需要看酸菜鱼的菜品，比如说鱼小喵门店的金汤酸菜鱼，自然先能呈现出金黄的颜色，才能说明它的口味好。又比如说青花椒酸菜鱼，如果颜色偏绿，那么口味就值得考量了。
最后是闻酸菜鱼的味道。从视觉上了解了酸菜鱼后，最后再从嗅觉上去判断酸菜鱼的味道。这一点就非常的直观了，因为绝大部分食物，若闻起来香，那吃起来也香。但也并不是所有美食都是这样，比如说臭豆腐，它既是闻起来臭，吃起来香。同时还有这样的食物，闻起来没啥味道，但是吃起来却五味俱全。如想要知道酸菜鱼口味好不好，就可以通过嗅觉来判断，如果闻起来很香的话，那么味道也查不到哪儿去。
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