餐饮行业，在2020年可以说是遭到重创，遇上了百年难遇的新冠肺炎，各种店铺关门倒闭，也包括各种火锅店。那么，火锅店就那么亏损吗?答案其实并不是如此，那些关门倒闭的以及亏损的都是不太会经营的火锅店，只要有了一定的行业经验，还是很容易赚到钱的。加盟火锅店亏死了?问题原来出在这里。

1.店铺位置人流量是否合理?

很多人在回顾总结的时候，总是将亏损的锅甩给味道，认为是加盟的品牌味道不好，才难以拓宽市场，但其实，随着火锅同质化和产业技术的普及，大多数火锅的味道都差不多，并不存在太难吃的问题，所以将亏损的原因归咎到味道上我认为是说不通的，比起味道，位置的选取对生意的影响更大，很多火锅店喜欢开在巷子里，甚至开在竞争压力过大的餐饮街，获客难度非常高，营业额自然难以拔高。

2.宣传推广是否到位?

宣传与开店的关系，就好比人与四肢，我们的一举一动，都得靠四肢来完成，火锅的所有特色和亮点，也都需要靠宣传来向世人展示。很多火锅店之所以常年亏损，就是因为在宣传版块的投入还不够高，既不做活动，又不做广告，顾客既看不到你的亮点，也享受不到优惠，自然不会选择你!

3.店内装修顾客是否喜爱?

如果你的火锅店一直处于一个亏损的低潮中，那么你可以反思一下店内的装修是否存在问题，是不是风格过于老旧和落伍，或者说是整体的装修过于大胆和突破，超出了大众的接受范围，让大部分消费群体不敢消费，比如之前有家火锅店另辟蹊径，将火锅店装修成“鬼屋”，整个充满玄幻色彩，不仅小孩、老人避之不及，就连有些年轻人也觉得非常不妥，不敢来消费。

4.服务方面有没有怠慢顾客?

一般来说，一家火锅店只要味道不差，环境舒适，再加上周到的服务，就能很快地捕获消费者的信任，可是这三个条件看似简单，实施起来却颇有难度，特别是“周到的服务”这一要求，不仅需要所有的员工都具备足够的耐心和细腻的心思，同时还得有专业的操作素养，能快速地对顾客提出的问题作出回应，帮助他们享受品质服务。而很多火锅店就是因为怠慢了顾客，从而引起消费不满，导致口碑严重下滑，生意受损严重。

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